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Trufa negra fresca – Tuber Melanosporum



PRODUCTO DE TEMPORADA

  • “El diamante negro de la cocina”. Con alto valor culinario debido a su profundo aroma y magnífico sabor.
  • Periodo de recolección: De Noviembre a Marzo
  • Áreas de Recolección: Sarrión y el resto de la Comarca Gúdar Javalambre, Comarca del Jiloca, Cuencas Mineras, Campo Romanos, Cinco Villas, Moncayo, Graus y Jacetania.

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  • Conservación: Para un total disfrute y aprovechamiento de todas las cualidades de las que se dota la tuber melanosporum, es aconsejable su consumo durante los primeros 10 días posteriores a su recolección.
    Fuera de ese tiempo, la mejor forma de poder disponer de la trufa en un periodo más largo de tiempo es guardándola en un congelador doméstico cubierta con film de plástico.
    Siendo así, para su consumo, la trufa se deberá rallar congelada y se volverá a introducir en el congelador una vez condimentado el plato o haber hecho uso de ella de cualquier otro modo. Así, la conservación podrá alargarse hasta el periodo de un año.

 

  • Forma de Envío: El producto es lavado y preparado cuidadosamente para su entrega. Las trufas se envían en bandejas PET, que se introducen en cajas de poliestireno expandido (EPS).
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